韃靼そば茶は、血圧を下げる効果があるのか？脳梗塞の予防になるのか？副作用はあるのか？血糖値の上昇を抑えるのか？目の健康に良いのか？腎臓に悪いのか？など、韃靼そば茶の効果と韃靼そば茶に含まれる栄養成分ルチンの効能・副作用について、十割蕎麦の専門店である私たちお蕎麦カフェこんさい館には、毎日お問合せをいただきますので、この記事で、私たちの見解を、根拠も添えて解説します。
韃靼そば茶とは？
ソバ属の栽培植物の一種になり、中国を筆頭にロシア、EU諸国、ネパール等で数多く栽培されている韃靼蕎麦の実を「焙煎」し、お湯を注いで飲むお茶のことをいいます。
韃靼そばは自殖性です。他殖性の一般的なソバとは違います。
信州大学名誉教授の俣野敏子氏は「そば学大全：講談社文庫(参考文献)」の中で、韃靼そばは栄養成分に富んでおり、タンパク質の含量(がんりょう)は11.6%と、他の穀物に比べて高く、必須アミノ酸組成もよく、リジン含量も高い。
また、韃靼そばは、多くのビタミンの中でもルチン含有量が高く、ミネラルも10種類以上含み、カリウム・マグネシウム・亜鉛が、他の穀物より多く、健康食品の素材としても有用である、と記載されています。
ちなみに、多くの蕎麦や栄養に関する書籍でも「韃靼そば茶はソバ茶の100倍のルチンポリフェノールを含有する」と記載されていました。
韃靼そば茶は、成分分析や機能性についての動物実験も増加しているそうです。
中国では高脂血症患者60名に、韃靼そば茶を毎日朝夕40グラム与える「人の実験」も行われ、43名の血圧が平均値に下がったと注目されています。ただし、日本ではあくまで、韃靼そば茶は医薬品ではありません。韃靼そば茶は効能・効果の謳えない、美味しくいただく食品になります。
韃靼そば茶の効能・効果
韃靼そば茶の効能(働き)は、ルチンやシス・ウンベル酸などの韃靼そば茶に含まれる栄養成分の影響である、と言われています。
例えば
栄養成分のルチンは
・血流をサラサラして毛細血管を強くする
・皮膚への栄養供給を活発にして皮膚の弾力を高める
・抗酸化作用(体内の細胞を傷つける活性酸素を抑制して免疫を向上させる)
シス・ウンベル酸は
・皮膚が黒くなることを抑制し、老人斑を防止する
といった効能がある、と言われています。
この韃靼そば茶に含まれる栄養成分のルチンやシス・ウンベル酸などの効能によって期待される韃靼そば茶の効果として
・高血圧、脳卒中、脳梗塞、動脈硬化の予防
・肌のシミ、しわを小さくするなど皮膚の老化防止
・目の老眼、加齢黄斑変性の予防
・血糖値や血脂を低下させる
・その他、悪玉コレステロールの抑制など
の効果がある、と言われています。
韃靼そば茶は高血圧予防に効果あり？
韃靼そば茶の効能は「栄養成分ルチンが血液をサラサラにすること」と言われており、血液がサラサラになると高血圧な方の血圧を下げる効果が期待できる、とのことです。
なぜ、高血圧が予防できる、と言われているのか？
それは高血圧の原因を知ることで納得できるかもしれませんので、ここからは高血圧の原因を紹介します。
高血圧の原因
まずは、高血圧性疾患の患者調査平成29年(2017年)をご確認ください。
厚生労働省が３年ごとに実施している「厚生労働省平成29(2017)年患者調査概況レポート統計9の32ページ(参照)」の平成29年調査によると、高血圧性疾患の総患者数は993万7,000人となっていました。
男性431万人、女性 564万3,000人。
調査開始の平成8年は総患者数が749万2,000人でしたが、21年経過した平成29年には244万5,000人も高血圧疾患者数は増加し、993万7,000人となっています。
一般的に病院で「高血圧」と診断される大部分の原因は、上行大動脈の動脈硬化症による脳内酸欠を防ぐための血圧上昇のようです。
次に、高血圧性疾患患者数調査令和2年(2020年)という最新の調査の結果が2023年に公開されましたのでご確認ください。
高血圧性疾患の患者数は1511.1万人となっており、前回3年前(平成29年2017年)の調査の時に比べて、500万人以上増加しておりました。
詳細は、以下の39ページをご確認ください。
政府統計 令和2年患者調査 傷病分類編 厚生労働省政府統括官作成資料
これだけ多くの方々が高血圧と診断され、通院や入院をしながら、高血圧の原因について学ばれた結果、高血圧の原因として考えられているのは、食生活を中心とした生活習慣が原因だったと気づかれるようです。
高血圧の改善策
自分では高血圧の原因がわかっていても生活習慣や食習慣を改善できなかったという方が、日ごろから食べたり飲んだりするものを少しずつ変えていこう、と血流をよくする効能がある食品を探し、ルチンの効能を知り、効果も期待して、ルチンを多く含む食品を探して、韃靼そば茶にたどり着き、薬ではないこともしっかり認識され、あくまで韃靼そば茶は効果効能を謳えないイチ健康食品であり、食習慣を変える1手段として韃靼そば茶を飲むようにしよう、と血圧を下げるために、ご注文いただく方が多い印象を受けます。
高血圧の予防効果がある理由
なぜ、血圧を気にされている方は韃靼そば茶が高血圧の予防に効果がある、と判断するのか？
当店のお客様の大半は、韃靼そば茶を選ばれる理由として「医師など、その道の専門家の書籍で取り上げられているから」とよく言われます。
例えば
・医学博士で石原クリニック院長の石原先生の著書(「あなたの体」にいい食べ物悪い食べ物)の中で、蕎麦には血管を強化し脳卒中を防ぐルチンが含まれていると紹介。
・ナツメ社発行のハーブティー大辞典にも高血圧や脳卒中の予防に役立つと紹介(134p)。
・農林水産省時代に一貫してソバ研究に従事されてきた本田裕先生の著書ソバでは、高血圧に良いルチンということで血圧降下作用のあることや中国では糖尿病の食事療法にも利用されていることが紹介(15p)。
他にも様々な専門家が高血圧の予防にオススメ、と雑誌や書籍で言われていることが、高血圧の方から韃靼そば茶が選ばれる理由ではないか？と考えております。
私たちのお客様から「夫に飲ませたら血圧が下がった」と言われることもあります。
韃靼そば茶は脳梗塞予防に効果あり？
脳梗塞の予防について、韃靼そば茶は効果があるのか？と情報集めている方へ、まずは、脳梗塞の原因についてお知らせします。
脳梗塞の原因
脳梗塞は厚生労働省の統計平成27年では「脳卒中で死亡した人の約60％を脳梗塞が占める」という結果になっており、55歳以上になると第3位の死亡順位でした。年齢とともに脳卒中で命を落とす可能性があがることは多くの方がご存じなはずです。
脳梗塞の原因は高血圧、糖尿病、肥満など生活習慣病と動脈硬化だと言われています。
厚生労働省の人口動態統計月報年計概数の概況2018年(平成30年)参照元では資料10ページ死因の図5の主な死因構成割合で脳梗塞は4位の8％となっています。
直近、2021年(令和3年)の厚生労働省の人口動態統計月報年計概数の概況2021では、脳血管疾患が原因での死亡は7.3%でした。資料の12ページに記載されていましたので参考までにご確認ください。
厚生労働省の人口動態統計月報年計概数の概況2021(令和3年)はコチラ
脳梗塞の原因は、動脈の壁の弾力性が失われてもろくなったり、動脈が傷つき、その部分に脂肪やコレステロールがたまって血管が詰まる動脈硬化と言われています。動脈硬化は自覚症状なく進行してしまうという見えない恐怖が原因、と言われています。
前兆として、ろれつが回らない・言葉が出てこないなどの症状がある方もいるようです。実は、私の父も、ろれつが回らない状況になり、救急車で救急病院に行き、検査結果は「異状ナシ」と言われましたが、その後、すぐ翌日に、別の脳神経外科へセカンドオピニオンへ通い、その脳神経外科で検査を受けると「一過性虚血発作」と診断され、通院して2週間後に、もう一度検査すると「脳梗塞」が発見されましたので、くれぐれも前兆に気づいたら、すぐ脳神経外科などの病院へ行かれることをオススメします。
脳梗塞の予防策
脳梗塞の初期症状は、軽度なため放置しやすい傾向にあるようですが、早い段階で何かしら予防をされたい方も多く、早い段階から予防されたい方々から事前の予防策の一つとして韃靼そば茶を選択される方もいらっしゃいます。
その選択を後押しするのが以下のような書籍に記載された情報です。
・新島繁先生の著書「蕎麦の辞典(337p)」でもルチンは毛細血管の働きを安定・強化させ、脳出血や出血性の病気に予防効果があると紹介。
・西台クリニック院長、済陽高穂先生監修の「ガンが消える食べ物辞典」でもルチンは血流改善などの作用があると紹介。
・そばに含まれるルチンは、糖尿病・高血圧症・動脈硬化・高脂血症などの生活習慣病の予防に効果があることが証明されており、韃靼そばは健康食品として非常に優れた特性と将来性を備えていると「発行：小学館、著者：片山虎之介氏、タイトル：不老長寿のダッタン蕎麦」に記載されていました。
以上のように専門家が脳梗塞予防の効果がある、と言われています。
ただし、あくまで、韃靼そば茶は医薬品ではないため、効能効果を謳えるものではない食品の1つという点を認識し、自己の責任でご判断されることをオススメいたします。
韃靼そば茶は美肌に効果あり？
タレントの紗栄子さんが2023年にインターネットのYouTube動画で「韃靼そば茶が美肌に良い」と紹介されて、当店の韃靼そば茶は在庫が一日でなくなりました。韃靼そば茶が美肌に良いと言われる理由は、韃靼そば茶に含まれるルチンの抗酸化作用やシス・ウンベル酸がメラニン色素の生成を抑える効能がある、とのことでした。
シミ・シワの原因
シミの原因は、体に悪影響を及ぼし、老化の原因になる活性酸素だと、言われています。
またシワの原因は乾燥・紫外線・加齢、と言われています。
シミ・シワ改善策
シミ・シワの改善策は様々あると思います。
韃靼そば茶は、栄養成分ルチンに血流がよりよくなる効能があり、毛細血管が強化され、皮膚への栄養供給が活発になり皮膚の弾力を高め、シワの大きさを小さくし、シミやシワ、そばかすを予防し、肌を生き生きとさせるコラーゲンの生成に関与するビタミンCの働きを助ける、と言われています。
あくまで医薬品ではないという点と効果効能を謳えない食品の1つ、という点には、くれぐれもご注意ください。
韃靼そば茶は老眼予防の効果あり？
韃靼そば茶に含まれるルチンは、ポリフェノールの一種で、ポリフェノールは目の酸化を防ぐと言われており、老眼や加齢黄斑変性の予防を期待されている方もいらっしゃいました。「目の健康のために、韃靼そば茶が良い。韃靼そばに含まれるルチンが眼圧に影響するのでは？という研究もあるため、一番オススメ。」と眼科医の方もYouTubeで紹介されていました。
眼科医の平松先生が目に蕎麦・韃靼そばが良い理由を解説するYouTube動画はコチラ
韃靼そば茶は血糖値に効果あり？
小学館発行、片山虎之介氏著書の「不老長寿のダッタン蕎麦」では、国際蕎麦シンポジウムで会長を務めた中国における蕎麦研究の第一人者で山西省農業科学院教授の林汝法教授を中心にしたグループが、韃靼そばの栄養機能に着目して研究をした結果、韃靼そばに含まれている成分には、高血糖、高脂血症を改善する作用があることがわかったそうです。しかし、どの成分がどのように作用しているのかまではまだ解明されていないそうです。
その他、韃靼そば茶の著名な効果
中国医学会では、臨床実験の結果、糖尿病、高コレステロール、高血圧症、胃腸病などの予防や治療に有効であると報告しているそうです。また尿糖を下げる、胃腸病を治療、便秘改善、糖尿病への効果もあるらしい、と言われています。
韃靼そば茶の副作用
※当然ですが、蕎麦アレルギーの方は、発疹や死に至るかなり深刻なアレルギー反応もありますので飲まないようにしてください。蕎麦はタンパク質が多く、アレルゲンとしてグロブリンも含まれています。
お蕎麦アレルギーではない方にとって、副作用はございません。
また気になるルチンの摂取量ですが、飲み過ぎ(過剰摂取)による弊害は、常識をはるかに超えることがない限り、弊害はないとのことです。
その理由は、体重1㎏のマウスに対して半致死量(LD50)が950mgと報告がある、と以下の静岡県環境衛生科学研究所のホームページに掲載されているため、となります。
詳細は、静岡県環境衛生科学研究所の商品テスト情報NO124.ルチンを含むそば加工品に関するページから、静岡県環境衛生科学研究所様へお問合せされてください。
妊婦さんは安心？カフェイン含有量は？
夜寝る前のカフェインや食前食後の飲み物アルコールやポリフェノールを避けている妊婦さんやお子様でもノンカフェインですから安心してお飲みいただけます。
是非、様々な文献や意見を収集され、ご自身にあう選択をして頂くことを強くオススメさせて頂きます。
※過剰摂取は韃靼そば茶に限らずどんなお飲み物でもお控えください。
妊娠中に胎児へ蕎麦アレルギーはナイ？
また妊娠中に「韃靼そば茶を飲むと胎児にアレルギーなどはないのでしょうか？」という疑問に対して、日本最大級の有料医療相談サービスにて「問題ない」「影響はない」「心配ない」と医師13名が回答されていました。
妊婦さんはポリフェノールに注意？
韃靼そば茶に含まれるルチンはポリフェノールです。妊娠中の方はルチンが豊富な韃靼そば茶を毎日大量摂取するということはポリフェノールを大量に摂取するようなものですから、毎日大量に摂取することは控えたほうが良いと思います。韃靼そば茶に比べてルチンが少ない蕎麦茶(ノンカフェイン)をオススメします。
腎臓の調子が悪い方はカリウムに注意
韃靼そば茶には、カリウムが豊富に含まれていますが、腎臓の調子が良くない方にとってカリウムは控えないといけない成分ですから、韃靼そば茶を飲むのはお控えください。
カリウムの摂取については、公益財団法人長寿科学振興財団のカリウムの働きと一日の摂取量という記事が参考になりましたのでご確認ください。
韃靼そば茶をご購入する方法
もし、韃靼そば茶のご購入についてより詳細が知りたい方は、当店の韃靼そば茶の紹介ページをご確認ください。
飲み方や入れ方・レシピについて知りたい方は、韃靼そば茶の飲み方・入れ方紹介ページをご確認ください。
以下のユーチューブ動画韃靼そば茶の入れ方(飲み方)でも紹介しています。
まとめ
・韃靼そば茶とは、そばとは異なり、韃靼そば茶は、そば茶の１００倍のルチンポリフェノールが含有すると言われています。
・韃靼そば茶の効能は、高血圧と脳梗塞、シミシワの予防する働きがあり、しかも、ノンカフェインなので妊婦さんも安心です。
・韃靼そば茶の効果、高血圧や脳梗塞など生活習慣病の予防、血糖値や血脂の低下、シミ・しわの原因である活性酸素を取り除き肌の健康にも効果的です。
・副作用はありませんが、蕎麦アレルギーの方と腎臓病な方は飲んでも食べてもいけません。
・妊娠中の方は,飲み過ぎ(過剰摂取)はお控えください。ポリフェノールが含まれているためです。
・当店から購入する方法は通信販売か店頭でのご購入か福岡県古賀市のお店です。
いかがでしたでしょうか？
以上が韃靼そば茶の効能・効果と副作用について解説いたしました。
参考文献
・そば学大全：講談社文庫：俣野敏子(信州大学名誉教授)
・厚生労働省患者調査概況レポート統計2017年版・2020年版
・「あなたの体」にいい食べ物悪い食べ物：三笠書房：石原(医学白紙、石原クリニック院長)
・ハーブティー大辞典：ナツメ社
・ソバ：農山漁村文化協会：本田裕
・厚生労働省：人口動態統計月報念系概数の概況2018年、2021年
・蕎麦の事典：講談社学術文庫：新島繁
・ガンが消える食べ物事典：PHPビジュアル実用BOOKS：済陽高穂(西台クリニック院長)
・不老長寿のダッタン蕎麦：小学館：片山虎之介
・ダッタン蕎麦百科：柴田書店：片山虎之介
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