韃靼そば茶は血圧と血糖値に効果的？韃靼そば茶の効能・副作用を解説

韃靼そば茶は血圧を下げる効果があるのか？脳梗塞の予防になるのか？副作用はあるのか？血糖値の上昇を抑えるのか？目の健康に良いのか？腎臓に悪いのか？など、韃靼そば茶の効果と韃靼そば茶に含まれる栄養成分ルチンの効能・副作用について蕎麦の専門店である私たちお蕎麦カフェこんさい館の見解を解説します。

韃靼そば茶とは？

ソバ属の栽培植物の一種になり、中国を筆頭にロシア、EU諸国、ネパール等で数多く栽培されている韃靼蕎麦の実を焙煎し、お湯を注いで飲むお茶のことをいいます。

韃靼そばは自殖性で他殖性の一般的なソバとは違います。

信州大学名誉教授の俣野敏子氏は「そば学大全：講談社文庫(参考文献)」の中で、韃靼そばは栄養成分に富んでおり、タンパク質の含量(がんりょう)は11.6%と他の穀物に比べて高く、必須アミノ酸組成もよく、リジン含量も高い。

また韃靼そばは多くのビタミンの中でもルチン含有量が高く、ミネラルも10種類以上含み、カリウム・マグネシウム・亜鉛が他の穀物より多く、健康食品の素材としても有用である、と記載されています。

また多くの書籍でも「韃靼そば茶はソバ茶の100倍のルチンポリフェノールを含有する」と言われています。

成分分析や機能性についての動物実験も増加しており、中国では高脂血症患者60名に韃靼そば茶を毎日朝夕40グラム与えて実施した人への実験も行われ、43名が血圧が平均値に下がったと注目されています。ただし、日本ではあくまで、韃靼そば茶は医薬品ではありません。韃靼そば茶は効能・効果の謳えない、美味しくいただく食品になります。

韃靼そば茶の効能・効果

韃靼そば茶の効能(働き)は、ルチンやシス・ウンベル酸などの韃靼そば茶に含まれる栄養成分の影響である、と言われています。

例えば

栄養成分のルチンは

・血流をサラサラして毛細血管を強くする

・皮膚への栄養供給を活発にして皮膚の弾力を高める

・抗酸化作用(体内の細胞を傷つける活性酸素を抑制して免疫を向上させる)

シス・ウンベル酸は

・皮膚が黒くなることを抑制し老人斑を防止する

といった効能がある、と言われています。

この韃靼そば茶に含まれる栄養成分のルチンやシス・ウンベル酸などの効能によって期待される韃靼そば茶の効果として

・高血圧、脳卒中、脳梗塞、動脈硬化の予防

・肌のシミ、しわを小さくするなど皮膚の老化防止

・目の老眼、加齢黄斑変性の予防

・血糖値や血脂を低下させる

・その他、悪玉コレステロールの抑制など

の効果がある、と言われています。

韃靼そば茶は高血圧予防に効果あり？

韃靼そば茶の効能は「栄養成分ルチンが血液をサラサラにすること」と言われており、血液がサラサラになると高血圧な方の血圧を下げる効果が期待できる、とのことです。

なぜ、高血圧が予防できる、と言われているのか？

それは高血圧の原因を知ることで納得できるかもしれませんので高血圧の原因を紹介します。

高血圧の原因

まずは、高血圧性疾患の患者調査平成29年(2017年)をご確認ください。

厚生労働省が３年ごとに実施している「厚生労働省平成29(2017)年患者調査概況レポート統計9の32ページ(参照)」の平成29年調査によると、高血圧性疾患の総患者数は993万7,000人となっていました。

男性431万人、女性 564万3,000人。

調査開始の平成8年は総患者数が749万2,000人でしたが、21年経過した平成29年には244万5,000人も高血圧疾患者数は増加し、993万7,000人となっています。

一般的に病院で「高血圧」と診断される大部分の原因は、上行大動脈の動脈硬化症による脳内酸欠を防ぐための血圧上昇のようです。

次に、高血圧性疾患患者数調査令和2年(2020年)という最新の調査の結果が2023年に公開されましたのでご確認ください。

高血圧性疾患の患者数は1511.1万人となっており、前回3年前(平成29年2017年)の調査の時に比べて、500万人以上増加しておりました。

詳細は、以下の39ページをご確認ください。

政府統計令和2年患者調査傷病分類編厚生労働省政府統括官作成資料

これだけ多くの方々が高血圧と診断され、通院や入院をしながら、高血圧の原因について学ばれた結果、高血圧の原因として考えられているのは、食生活を中心とした生活習慣が原因だったと気づかれるようです。

高血圧の改善策

自分では高血圧の原因がわかっていても生活習慣や食習慣を改善できなかったという方が、日ごろから食べたり飲んだりするものを少しずつ変えていこう、と血流をよくする効能がある食品を探し、ルチンの効能を知り、効果も期待して、ルチンを多く含む食品を探して、韃靼そば茶にたどり着き、薬ではないこともしっかり認識され、あくまで韃靼そば茶は効果効能を謳えないイチ健康食品であり、食習慣を変える1手段として韃靼そば茶を飲むようにしよう、と血圧を下げるために、ご注文いただく方が多い印象を受けます。

高血圧の予防効果がある理由

なぜ、血圧を気にされている方は韃靼そば茶が高血圧の予防に効果がある、と判断するのか？

当店のお客様の大半は、韃靼そば茶を選ばれる理由として「医師などその道の専門家の書籍で取り上げられているから」とよく言われます。

例えば

・医学博士で石原クリニック院長の石原先生の著書(「あなたの体」にいい食べ物悪い食べ物)の中で、蕎麦には血管を強化し脳卒中を防ぐルチンが含まれていると紹介。

・ナツメ社発行のハーブティー大辞典にも高血圧や脳卒中の予防に役立つと紹介(134p)。

・農林水産省時代に一貫してソバ研究に従事されてきた本田裕先生の著書ソバでは、高血圧に良いルチンということで血圧降下作用のあることや中国では糖尿病の食事療法にも利用されていることが紹介(15p)。

他にも様々な専門家が高血圧の予防にオススメ、と雑誌や書籍で言われていることが、高血圧の方から韃靼そば茶が選ばれる理由ではないか？と考えております。

私たちのお客様から「夫に飲ませたら血圧が下がった」と言われることもあります。

韃靼そば茶は脳梗塞予防に効果あり？

脳梗塞の予防について韃靼そば茶は効果があるのか？と情報集めている方へ、まずは、脳梗塞の原因についてお知らせします。

脳梗塞の原因

脳梗塞は厚生労働省の統計平成27年では「脳卒中で死亡した人の約60％を脳梗塞が占める」という結果になっており、55歳以上になると第3位の死亡順位でした。年齢とともに脳卒中で命を落とす可能性があがることは多くの方がご存じなはずです。

脳梗塞の原因は高血圧、糖尿病、肥満など生活習慣病と動脈硬化だと言われています。

厚生労働省の人口動態統計月報年計概数の概況2018年(平成30年)参照元では資料10ページ死因の図5の主な死因構成割合で脳梗塞は4位の8％となっています。

直近、2021年(令和3年)の厚生労働省の人口動態統計月報年計概数の概況2021では、脳血管疾患が原因での死亡は7.3%でした。資料の12ページに記載されていましたので参考までにご確認ください。

厚生労働省の人口動態統計月報年計概数の概況2021(令和3年)はコチラ

脳梗塞の原因は、動脈の壁の弾力性が失われてもろくなったり、動脈が傷つき、その部分に脂肪やコレステロールがたまって血管が詰まる動脈硬化と言われています。動脈硬化は自覚症状なく進行してしまうという見えない恐怖が原因、と言われています。

前兆として、ろれつが回らない・言葉が出てこないなどの症状がある方もいるようです。

脳梗塞の予防策

脳梗塞の初期症状は、軽度なため放置しやすい傾向にあるようですが、早い段階で何かしら予防をされたい方も多く、早い段階から予防されたい方々から事前の予防策の一つとして韃靼そば茶を選択される方もいらっしゃいます。

その選択を後押しするのが以下のような書籍に記載された情報です。

・新島繁先生の著書「蕎麦の辞典(337p)」でもルチンは毛細血管の働きを安定・強化させ、脳出血や出血性の病気に予防効果があると紹介。

・西台クリニック院長、済陽高穂先生監修の「ガンが消える食べ物辞典」でもルチンは血流改善などの作用があると紹介。

・そばに含まれるルチンは、糖尿病・高血圧症・動脈硬化・高脂血症などの生活習慣病の予防に効果があることが証明されており、韃靼そばは健康食品として非常に優れた特性と将来性を備えていると「発行：小学館、著者：片山虎之介氏、タイトル：不老長寿のダッタン蕎麦」に記載されていました。

以上のように専門家が脳梗塞予防の効果がある、と言われています。

ただし、あくまで、韃靼そば茶は医薬品ではないため、効能効果を謳えるものではない食品の1つという点を認識し、自己責任でご判断されることをオススメいたします。

韃靼そば茶は美肌に効果あり？

タレントの紗栄子さんが2023年にインターネットのYouTube動画で「韃靼そば茶が美肌に良い」と紹介されて、当店の韃靼そば茶は在庫が一日でなくなりました。韃靼そば茶が美肌に良いと言われる理由は、韃靼そば茶に含まれるルチンの抗酸化作用やシス・ウンベル酸がメラニン色素の生成を抑える効能がある、とのことでした。

シミ・シワの原因

シミの原因は、体に悪影響を及ぼし、老化の原因になる活性酸素だと、言われています。

またシワの原因は乾燥・紫外線・加齢、と言われています。

シミ・シワ改善策

シミ・シワの改善策は様々あると思います。

韃靼そば茶は、栄養成分ルチンに血流がよりよくなる効能があり、毛細血管が強化され、皮膚への栄養供給が活発になり皮膚の弾力を高め、シワの大きさを小さくし、シミやシワ、そばかすを予防し、肌を生き生きとさせるコラーゲンの生成に関与するビタミンCの働きを助ける、と言われています。

あくまで医薬品ではないという点と効果効能を謳えない食品の1つ、という点には、くれぐれもご注意ください。

韃靼そば茶は老眼予防の効果あり？

韃靼そば茶に含まれるルチンは、ポリフェノールの一種で、ポリフェノールは目の酸化を防ぐと言われており、老眼や加齢黄斑変性の予防を期待されている方もいらっしゃいました。

韃靼そば茶は血糖値に効果あり？

小学館発行、片山虎之介氏著書の「不老長寿のダッタン蕎麦」では、国際蕎麦シンポジウムで会長を務めた中国における蕎麦研究の第一人者で山西省農業科学院教授の林汝法教授を中心にしたグループが韃靼そばの栄養機能に着目して研究をした結果、韃靼そばに含まれている成分には、高血糖、高脂血症を改善する作用があることがわかったそうです。しかし、どの成分がどのように作用しているのかまではまだ解明されていないそうです。