蕎麦湯の効果(機能性)は大きく3つあり、効果的な飲み方もあるといわれています。
まずは、蕎麦湯の効果・機能性について以下でご確認ください。
蕎麦湯の効果1.ダイエット
蕎麦湯の効果2.便秘
蕎麦湯の効果3.血圧
以上が、蕎麦湯の効果ですが、その他の効果についてや副作用も気になると、よくご相談いただきますので、今回は、蕎麦湯の効果効能と効果的な飲み方について十割蕎麦屋の視点でお伝えします。
蕎麦湯の効果1.ダイエット
蕎麦がダイエットに効果的と言われる理由は、低GI、グルテンフリー、レジスタントプロテインという大きく3つのキーワードがあります。
蕎麦は低GI食品
蕎麦は小麦粉や米粉と比べて低糖質で低GI食品なため、ダイエットに効果的と言われています。
では、なぜGI値が低いとダイエットに効果的なのか？
その理由は、GI値が高い食品は、血糖とインスリン分泌を急上昇させ、体内に余った糖分が脂肪合成へと進みやすい傾向にあるのと反対に、低GI食品は、脂肪の吸収を抑え太りにくい食材と言われているためです。
蕎麦はグルテンフリー
腸内を悪化させて、様々な不調をもたらす原因になり美容と健康の敵、と言われているグルテンは小麦粉などに含まれています。
しかし、蕎麦にはグルテンが含まれていないため、グルテンフリーということで、ダイエット効果を期待して蕎麦を主食にされている女性も多い、と言われています。
レジスタントプロテイン
蕎麦に含まれるレジスタントプロテインは脂肪を取らなかったことにしてくれる、と言われています。その理由は、レジスタントプロテインは脂肪よりも先に胆汁酸と結びついて脂肪をそのまま排出すると言われているからです。
以上の理由で、蕎麦はダイエット効果がある、と言われています。
蕎麦湯の効果2.便秘
蕎麦は便秘に効果的と言われています。
その理由は蕎麦に含まれる不溶性の食物繊維は、水分を吸って膨らみ、腸の動きを活発にする、と言われているからです。
また蕎麦に含まれるレジスタントプロテインとレジスタントスターチといったタンパク質には食物繊維に似た働きをするため、便通を促したり、代謝を上げる、と言われいるからです。
蕎麦湯の効果3.血圧
蕎麦は血圧を下げるのに効果的と言われています。
その理由は蕎麦に含まれているルチンがもたらす効能にある、と言われています。
ルチンによってもたらされる効能は「血圧を下げる」です。
ルチンはフラボノイドに即する色素成分で毛細血管の膜に弾力性と厚みを強化するために働く、と言われているため、その結果として、全身に血液が行き渡るようになり、血圧を下げて正常に保てるようになり、脳溢血や循環器系の疾患を予防する作用がある、と言われています。
ルチンを補給することで血圧下げたい方には、韃靼そば茶もオススメです。
その理由は、韃靼そば茶には、そばの100倍以上ルチンが含まれている、と言われているからです。
詳細は、韃靼そば茶の効果・効能ページをご確認ください。
その他、蕎麦湯の効果.二日酔い等
アセトアルデヒドを分解するパントテン酸やナイアシン、コリンが含まれています。
蕎麦湯の栄養が気になる方は、蕎麦湯は体に良い？栄養はない？飲むのは何のため？十割蕎麦屋が解説ページをご確認ください。
蕎麦湯の副作用
蕎麦はタンパク質が多く、アレルゲンとしてグロブリンも含まれていますので、蕎麦アレルギーの人はお召し上がりにならないでください。
発疹や劇症的で死に至ることもありますので、蕎麦アレルギーの方は食べないでください。
また透析を受けている人もお召し上がりにならないでください。
蕎麦には、カリウムが含まれています。
蕎麦湯の効果的な飲み方
蕎麦湯の効果的な飲み方は3つ
・蕎麦粉と水だけの蕎麦湯をそのまま飲む
・蕎麦湯にビタミンC(レモンやカボスなど柑橘系)を入れて香りをアクセントにしながら栄養も取り入れて飲む
・余った蕎麦湯を味噌汁に混ぜて飲む
以上の、3つの飲み方をオススメします。
ご自宅で蕎麦湯を作るか検討中の方へ、簡単に3分で作れる蕎麦湯の作り方ページをご確認ください。
以上、蕎麦湯の効果効能と効果的な飲み方を十割蕎麦屋が解説いたしました。
ここまでお読みいただきありがとうございました。
